Frantoi Cutrera Primo Bio

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Herrliches Aroma nach Strauchtomaten und Wiesenkräutern: Sizilianisches Bio-Olivenöl der regionaltypischen Sorte Tonda Iblea von einer der bekanntesten Ölmüller-Familien Siziliens, Familie Cutrera.

ERNTE 2017/2018

Frantoi Cutrera Primo Bio

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-008

Olivenölproduzent:
Salvatore Cutrera & Familie, Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi, Sizilien

Olivensorte:
100 % Tonda Iblea Bio-zertifiziert

Das Olivenöl:
mittelfruchtiges Aroma - milder Geschmack. Wunderbar fruchtiges Aroma von Strauchtomaten, Tomatenblättern und Wiesenkräutern. Im Mund dezente Bitternoten, im Hals entwickelt sich eine mittelintensive pfeffrige Schärfe. Herrlich zu allen Blattsalaten, Rohkosttellern, Zucchini-Gerichten, Thunfisch-Carpaccio, gratinierten Miesmuscheln, Tomatensalat, leichten Gemüsesuppen, frischem Pecorino.

Ein Auszug von Auszeichnungen:

FLOS OLEI 2017 - 96 von 98 Punkten
Gambero Rosso Oli d'Italia 2016 - Höchstbewertung 3 Olivenblätter
New York International Olive Oil Competition 2016: Silver Award - Medium Intensity sortenrein
MERUM - Die besten Olivenöl Italiens 2016

Erntezeitpunkt:
November 2017

Erntemethode:
per Hand

Ölmühle:
Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi, eine der besten Ölmühlen Siziliens; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; filtriert

Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,19 %
Peroxidzahl 5,3
Polyphenole ca. 250 - 300 mg/kg
Tokopherole ca. 200 mg/kg

Haltbarkeit bis:
Juli 2019

Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Erzeuger: › Familie Cutrera

Familie Cutrera

Bis ins Jahr 1906 reichen die Dokumente, in denen Familie Cutrera aus dem kleinen Ort Chiaramonte Gulfi im südöstlichen Teil Siziliens als Olivenbauern genannt sind. Auch heute noch kümmern sie sich um ihre etwa 10.000 Olivenbäume, die zum Teil mehrere hundert Jahre alt sind.