Tenute Librandi - Carolea Bio

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1 l Kanister 31,90 €
Grundpreis 1l: 31,90 €

NEUE ERNTE: Ein sehr vielfältig einsetzbares Top-Öl aus der autochthonen Olivensorte Carolea von Angela Librandi, einer der besten Ölmüllerinnen Italiens und ihrer Familie.

NEUE ERNTE 2018/2019

Tenute Librandi - Monocultivar Carolea Bio

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-007

Olivenölproduzent:
Tenute Librandi Pasquale, Ölmüllerin Angela Librandi & Geschwister, Vacarizzo Albanese, Kalabrien

Olivensorte:
100 % Carolea

Das Olivenöl:
mittelfruchtig - Aroma von Artischocke und Wildkräutern. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten und eine pfeffrige Schärfe im Abgang. Passt gut zu allen Gemüsesorten wie z. B. gegrillte Zucchini, Paprika, Auberginen; auf Pasta mit Gemüse, gegrilltem Schwertfisch, Geflügel und auf frische Burrata, eine sahnige Form der Mozzarella.

Auszeichnungen:
FLOS OLEI 2018 - 98 von 100 zu erreichenden Punkten
FLOS OLEI 2017 - 98 von 100 zu erreichenden Punkten
FLOS OLEI 2015 - Bestes Bio-Olivenöl des Jahres
Premio Biol 2013: Extra Gold (Finalisten des Awards)
New York International Olive Oil Competition 2013 - Gold Medal
FLOS OLEI 2012:97 von 100 Punkten
SOL d’Oro 2012: Gran Menzione
Der Feinschmecker Olio Award 2012: Monocultivar „Nocellara del Belice“ unter den 50 besten der Welt
Slow Food Guida agli Extravergini 2011:zwei von drei Oliven
FLOS OLEI 2011: Beste Ölmühle 2011 (Angela ist eine der besten Olmüllerinnen Italiens)

Erntezeitpunkt:
Ende Oktober/Anf. November 2018

Erntemethode:
maschinell und per Hand

Ölmühle:
Eigene Ölmühle am Hof; verarbeiten nur eigene Oliven; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; das Öl ist filtriert.

Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,23
Prozentsatz an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure): 70
Peroxidzahl: 4,8 meq O2/kg
Polyphenole: 627 mg/kg
Alpha-Tokopherole: ca. 200 mg/kg

Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Haltbar bis:
Juni 2020

Erzeuger: › Tenute Librandi

Tenute Librandi

Die Geschwister Librandi aus Nordkalabrien produzieren seit 1997 nach Richtlinien des biologischen Anbaus Oliven, Orangen und Clementinen. Angela, ganz rechts im Bild, ist eine der besten Ölmüllerinnen Italiens.