Warum ich eine Ausbildung zum offiziellen Olivenölverkoster in Florenz mache...

 

Warum der Olivenbauer Nico Sartori für eine neue Generation von Olivenölproduzenten steht...

 

Warum ein ehrliches natives Olivenöl extra im Handel nicht für 3,99 Euro den Liter zu haben ist...

 

Warum solche Landschaften bald zur Vergangenheit gehören könnten...

 

23.09.2016

Über mich

Neue Termine Olivenölverkostung

Die Verkostungstermine bei Landersdorfer & Innerhofer Feine Kost im zweiten Halbjahr sind alle ausgebucht. Hier die neuen Termine ab Januar 2017...

22.08.2016

Das Gold

Upcycling in der Ölmühle

Mehrere Forschungsprojekte in Italien und Spanien beschäftigen sich damit wie aus den in der Ölmühle entstehenden Agrarabfällen neuwertige Produkte entstehen können. Die Ölmühle Frantoio di Riva in Rival del Garda ist ein hervorragendes Beispiel für Upcycling...

20.07.2016

Der Genuss

BBQ all’italiana

Sorry, nichts für Vegetarier. Aber ein sommerlicher „Rosticciana“ Abend bei meinen toskanischen Freunden im Garten ist Lebensfreude pur. Eine kleine Anleitung welches Olivenöl zu welchen Grillspezialitäten passt...

20.06.2016

Die Bauern

La Fioritura - Blütezeit im Olivenhain

Die Blütezeit ist der erste wichtige Indikator wie die diesjährige Ernte wohl wird. Ich habe bei meinen Produzenten nachgefragt wie ihre „fioritura“ verlaufen ist. Ein kleiner Lagebericht aus dem Olivenhain...

15.06.2016

Über mich

Degustations- und Kochkurs bei Eataly München

Der erste Kurs mit Küchenchef Leonardo Palazzo und mir im Mai fand viel Anklang bei den Teilnehmern. Nach der Sommerpause gibt es am 20. September einen weiteren Abend über hochqualitatives Olivenöl in der Kochschule von Eataly....

11.05.2016

Das Gold

Fonte di Foiano gewinnt den FEINSCHMECKER Olio Award 2016

Auch beim FEINSCHMECKER Olio Award 2016 gilt: Italy is back! 29 der TOP 50 Öle kommen aus Italien. Den 1. Platz machten die Brüder di Gaetano von Fonte di Foiano. Hier gibt’s das Gewinner-Öl und weitere Infos zum FEINSCHMECKER Olio Award...

29.04.2016

Die Bauern

New York International Olive Oil Competition – Italy is back!

Nach dem „annus horribilis“ 2014/2015 gewinnen italienische Produzenten dieses Jahr wieder die meisten Auszeichnungen in New York. Auch meine Produzenten durften sich über gute Nachrichten aus Übersee freuen....

14.04.2016

Die Bauern

Fonte di Foiano Unternehmen des Jahres 2016

Der italienische Olivenölführer Gambero Rosso Oli d’Italia 2016 wählte aus 478 im Führer gelisteten Olivenölproduzenten Simone und Paolo di Gaetano von Fonte di Foiano zum Unternehmen des Jahres. Auguroni!...

16.03.2016

Das Gold

Wie ist die neue Ernte 2015/2016?

Nach dem desaströsen Erntejahr 2014/2015 konnten sich die italienischen Produzenten diesmal über gesunde Olivenfrüchte freuen. Ein kleiner Erntebericht...

18.02.2016

Das Gold

Olivenöltest - Stiftung Warentest

Stiftung Warentest hat mit seinem letzten Olivenöltest viel Wirbel ausgelöst. Berechtigt? Entscheiden Sie selbst. Hier eine Zusammenfassung der Fakten...

12.02.2016

Die Bauern

Biofach-Besucher prämieren Gran Pregio Bio Coratina

Mauro Altomare und seine Frau Maria Caputo sind auf der Biofach 2016 in Nürnberg für ihr Olivenöl Gran Pregio Bio Coratina ausgezeichnet worden...

19.01.2016

Die Bauern

TV-Reportage Olivenöl

Dieses Foto entstand während der Dreharbeiten zur kabel eins Reportage über hochwertiges Olivenöl. Ein Kamerateam begleitete mich während eines Verkostungsabends und auf meiner Reise zur Olivenernte bei Nico Sartori in der Toskana...

14.01.2016

Das Gold

Was Sie schon immer über Olivenöl wissen wollten...

Dieser Herr im Bild ist einer der wichtigsten Mitstreiter für hochqualitatives Olivenöl und unaufhörlicher Kritiker der Ölindustrie. Jetzt hat Andreas März die fünfte, komplett überarbeitete Ausgabe des MERUM Dossiers Olivenöl herausgebracht. Sehr lesenswert! ...

08.01.2016

Das Gold

Analyseergebnisse: Hier sprechen Fakten

Alle von mir angebotenen Olivenöle werden in spezialisierten Labors (im Bild das Labor der IHK Florenz) auf drei Werte, die alle etwas über die Frische und Güte des Olivenöls aussagen, analysiert. Welche Werte was bedeuten erfahren Sie hier...

02.09.2015

Das Gold

So sehen gesunde Oliven aus

Sehr erfreulich sieht es bis jetzt nach dem schwierigen Erntejahr 2014 aus. Hoffen wir für die Olivenbauern, dass es bis zur neuen Ernte im Herbst weiter so bleibt! Ein kleiner Lagebericht aus dem Olivenhain....

24.07.2015

Die Bauern

Hurra, es ist heiß!

Keiner meiner Produzenten beschwert sich über die derzeit anhaltende Hitze. Zwar schwitzt der Mensch, aber auch der Olivenfliege, dem Olivenfeind Nr. 1, machen die Temperaturen um 40 Grad zu schaffen. Ein aktueller Lagebericht aus dem Olivenhain....

06.07.2015

Der Genuss

So riecht der Sommer

Nach Blättern und Früchten von Strauchtomaten, die im Beet oder auf dem Balkon bei uns die ersten Früchte zeigen. Auch das Aroma hochqualitativen Olivenöls sizilianischer Olivensorten fängt diesen Duft ein...

10.06.2015

Das Gold

Artikel im FOCUS Magazin

Die FOCUS-Redakteurin Susanne Frank besuchte im Frühjahr einen meiner Verkostungsabende bei Landersdorfer & Innerhofer. Sie findet das Thema hochqualitatives Olivenöl sehr spannend und bat mich im Zuge ihrer Recherchen zu einem Artikel um ein Interview. Das Ergebnis können Sie hier lesen....

26.03.2015

Das Gold

Das Rette-das-Olivenöl-Gesetz

Die Dame im Bild ist Colomba Mongiello, Mitglied des italienischen Senats. Dank ihr ist Ende 2013 das nach ihr benannte Mongiello-Gesetz in Kraft getreten. Es garantiert den Verbrauchern innerhalb der EU mehr Transparenz beim Kauf von Olivenöl. Jetzt sieht man endlich erste Etiketten im Handel, die den neuen Regularien entsprechen...

23.03.2015

Das Gold

Gambero Rosso Oli d’Italia 2015 vergibt Höchstbewertungen

Auf der Fachmesse SOL&Agrifood, die zeitgleich zur Weinmesse Vinitaly vom 22. Bis 25. März in Verona stattfindet, hat der neue Olivenölführer des Gambero Rosso alle Produzenten, mit denen ich zusammenarbeite, mit der Höchstbewertung von drei Olivenblättern ausgezeichnet...

27.02.2015

Das Gold

Olivenernte 2014/15 - Ein Erntebericht

Der Olivenölsektor Italiens sprach von einem „annus horribilis“. Schwierige klimatische Bedingungen und die Olivenfliege sind für einen Ernterückgang von 37 % im Vergleich zum Vorjahr verantwortlich. Doch wer Qualität sucht, findet sie auch in diesem Jahr. Ein Erntebericht....

22.02.2015

Homepage

Die neuesten Auszeichnungen

In diesem schwierigen Erntejahr freuen sich meine Produzenten – hier im Bild die Librandis aus Kalabrien - besonders über Anerkennungen für Ihre hochqualitativen Olivenöle...

23.10.2014

Das Gold

Neue Ölquelle in München

Nur einen kleinen Schwenk von München-Schwabings Einkaufsmeile Hohenzollernstraße entfernt, gibt es seit kurzem einen neuen Anlaufpunkt für Liebhaber des Golds der Bauern...

12.04.2014

Das Gold

Sind DOP Öle immer TOP Öle?

Eine hitzige Diskussion über Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung entbrannte bei einer Fortbildungs-
veranstaltung für Olivenölverkoster in Montepaldi, Toskana...

20.02.2014

Das Gold

Ein Gespräch mit dem amerikanischen Olivenöl-Experten Tom Mueller

Die Infografik der New York Times „Extravirgin Suicide“, in der groß angelegte Betrügereien mit italienischem Olivenöl angeprangert werden, verbreitete sich binnen von Tagen viral in der ganzen Welt und sorgte für viel Aufregung. Der amerikanische Journalist Tom Mueller war als Autor der Infografiken genannt bis er sich dagegen vehement zur Wehr setzte. Warum erfahren Sie hier in einem Interview, das ich mit ihm geführt habe....

02.02.2014

Das Gold

Sortenreine Olivenöle – Ist das ein Marketing-Gag?

Alle Qualitätsproduzenten setzen momentan auf sortenreine Olivenöle. Im ersten Moment dachte ich, das sei wohl die Idee eines Marketing-Fachmanns gewesen. Weit gefehlt. Es steckt viel mehr dahinter..

02.02.2014

Über mich

Mein beruflicher Werdegang

Mein Weg von der PR zum Olivenöl

20.11.2013

Der Genuss

Olivenölverkostung bei Ludwig Beck in München

Im Münchner „Kaufhaus der Sinne“ lässt sich Andreas Riedel, Leiter der Betriebskantine, gern etwas einfallen, um immer mal wieder die Sinne seiner Gäste mit Neuem zu überraschen. Er bat mich um eine Olivenölverkostung in seiner Kantine. Dieser Einladung bin ich gern gefolgt...

24.10.2013

Das Gold

Mit Profis verkosten

Zwei Tage durfte ich mich mit Profi-Verkostern aus ganz Italien (im Bild Marco Pampaloni aus der Toskana) auf Sardinien bei einem „Shelf-Life-Test“ von Olivenölen messen: 30 Öle in 5 Stunden zu verkosten und zu bewerten ist harte Arbeit...

24.09.2013

Das Gold

Italien setzt auf "Alta Qualità"

Das italienische Landwirtschaftsministerium will ein nationales Gütesiegel für hochqualitatives Olivenöl einführen. Sollte es in Kraft treten, ist es das strengste weltweit....

24.09.2013

Das Gold

Darf Olivenöl erhitzt werden?

JA! Immer wieder stellen mir Teilnehmer während Veranstaltungen diese Frage. Irgendwo haben sie gelesen oder gehört, dass Olivenöl nicht zum Erhitzen geeignet sei bzw. dann sogar gesundheitsschädlich sei. Ein Irrglaube. Warum? Hier die Antwort...

10.09.2013

Über mich

NEU: Olivenöl-Workshops in der Kustermann-Kochschule

An zwei Abenden im Oktober und November stehe ich gemeinsam mit dem toskanischen Küchenchef Luigi Totaro in der Kochschule des Münchner Traditionshauses Kustermann am Herd....

24.05.2013

Das Gold

Besser abnehmen mit Olivenöl

Wie bitte? Wie soll das denn gehen? Ist natürlich ein wenig ketzerisch formuliert, aber eine neue Studie zeigt, dass Olivenöl besser sättigt als andere Fette...

13.05.2013

Die Bauern

Leidenschaft trifft Ingenieurskunst

3. Platz beim FEINSCHMECKER OLIO AWARD 2013 für Le Tre Colonne Bio. Mauro Altomare ist einer der wenigen Olivenölproduzenten aus Apulien, die auf Qualität anstelle von Ertrag und Masse setzen.

20.03.2013

Die Bauern

Preisregen

Alle meine Produzenten heimsen in diesen Wochen viele Auszeichnungen für ihre aktuelle Ernte ein. Um nur ein paar zu nennen: Slow Food, Biol, Oro d’Italia, OLIO Award – DER FEINSCHMECKER, SOL Verona, Gambero Rosso und Slow Food...

10.03.2013

Das Gold

Olivenöl bis zum Abwinken

Ende Februar besuchte ich die größte italienische Olivenölmesse „Olio Capitale“ in Triest. Ein vergnüglicher Verkostungsmarathon, ein Abendessen mit all meinen Produzenten und interessante Begegnungen mit anderen „Olivenöl-Verrückten“ standen auf dem Programm...

17.02.2013

Über mich

Qualität geht vor? Ein Besuch auf der Biofach in Nürnberg

Viele Schlückchen Olivenöl, ein Vortrag am Stand des italienischen Landwirtschaftsministeriums und Gespräche mit Olivenöl-Produzenten. Das war mein Programm auf der Messe Biofach in Nürnberg...

19.11.2012

Der Genuss

Die Landküche der Toskana

Gute Freunde, die exzellente Hobby-Köche sind, haben sich ganz in der Nähe meines toskanischen Olivenölproduzenten Nico Sartori ein altes "borgo" für die Sommermonate angemietet. Jetzt gibt es ein stimmungsvolles Kochbuch zu ihren Aufenthalten in der Toskana. Ich durfte ein bisschen über Olivenöl mitschreiben....

28.09.2012

Der Genuss

Olivenöl-Workshop bei Dallmayr

Im September lud mich Sunny Randlkofer vom Münchner Delikatessenhaus Dallmayr als Referentin zu einem exklusiven Olivenöl-Workshop ein. Küchenchef Dallmayr Party & Catering Heribert Hanrieder zeigte uns direkt an seinem Arbeitsplatz wie man am besten die mild bis intensiv fruchtigen Olivenöle meiner Produzenten kulinarisch einsetzt.....

22.07.2012

Der Genuss

Wiese mähen - an Olivenöl denken

Claudio schreibt auf seinem Food-Blog Anonyme Köche auf seine ganz persönliche unterhaltsame Weise wie er vom Mähen der Wiese zum Verkosten meiner Olivenöle kommt...

11.07.2012

Das Gold

Wie lagere ich Olivenöl richtig?

Im Gegensatz zu Wein wird hochqualitatives Olivenöl mit den Jahren nicht besser, sondern schlechter. Es verliert zunehmend an aromatischer Kraft. Um diesen Prozess so lange wie möglich hinauszuzögern, können Olivenölhändler und Sie zuhause einiges dazu beitragen...

09.07.2012

Der Genuss

Joghurteis mit Olivenöl

Joghurteis mit Olivenöl

Über eine Teilnehmerin meiner Verkostungsabende habe ich mich besonders gefreut: die Food-Bloggerin Nicole Stich von deliciousdays. Sie verriet mir ihr Lieblilngsrezept mit Olivenöl für heiße Tage...

14.05.2012

Die Bauern

Ausgezeichnet! Der Feinschmecker OLIO Award 2012

Zum zehnten Mal vergibt die Food-Zeitschrift „Der Feinschmecker“ seinen OLIO Award. 750 Olivenöle in vier Tagen hat die internationale Fachjury verkostet. Die Jungs von Agrestis wurden mit ihrem Olivenöl „Bell’Omio Bio“ Test-Sieger in der Kategorie mittelfruchtig. Auguroni e complimenti, Pippo, Salvo, Pino e Pietro!...

12.03.2012

Die Bauern

Nico Sartori von der Fattoria Altomena: Ein Mann mit Mission

Meine Reise in die Welt der hochqualitativen Olivenöle begann mit Nico. Er ist ein Olivenöl-„Verrückter“, der sein Umfeld mit seiner Begeisterung ansteckt: immer auf der Suche nach Qualitätsverbesserungen, immer mit den Gedanken in der Zukunft. Er repräsentiert aufs Beste die neue Generation an Olivenölproduzenten....

11.03.2012

Über mich

Wie es dazu kam, dass ich eine Ausbildung zum offiziellen Olivenölverkoster in Florenz mache

Alles begann an einem regnerischen Novembertag. Ich war nach Florenz gefahren, um Freunde zu besuchen und gleichzeitig vor Ort bei ein paar Bio-Olivenölproduzenten ein bisschen Öl der neuen Ernte für zuhause in München einzukaufen...

09.03.2012

Das Gold

Wie verkoste ich Olivenöl?

Ähnlich wie Wein, aber doch ein bisschen anders. Hier eine kleine Anleitung zum Verkosten von Olivenölen....

07.03.2012

Das Gold

Der Wert des flüssigen Golds

Zu Zeiten der Römer war Olivenöl so wertvoll wie Gold. Heute ist es zum billigen, gern mal gepanschten Massenprodukt verkommen. Wie es dazu kommen konnte und was alles an Arbeit und Kosten in einem Liter ehrlichen handwerklich gefertigten Olivenöl steckt erfahren Sie hier....

03.03.2012

Das Gold

Ein offener Brief an die Verbraucher

Pino Nicotra ist Olivenbauer der Kooperative Agrestis in Buccheri, Sizilien. In einem offenen Brief an die Verbraucher beschreibt er präzise was ihn ein Liter Bio-Olivenöl kostet.

28.02.2012

Die Bauern

Eine schrecklich nette Familie: Die Librandis aus Kalabrien

Bei den Librandis ist die Welt noch in Ordnung. Mittags versammelt sich die ganze Familie inkl. Ehegatten und Enkelkinder um den Mittagstisch von Mama Maria. In dritter Generation führen sie die Olivenölproduktion nach allen Regeln der Kunst fort....

25.02.2012

Das Gold

Kulturlandschaften in Gefahr

Im Süden erfreuen wir uns am Anblick von hundertjährigen Olivenbäumen in malerischer Landschaft. Für die meisten Bauern lohnt sich die Pflege und Ernte der Olivenhaine schon lange nicht mehr. Jeder Generationenwechsel löst eine neue Welle von Landflucht aus...

24.02.2012

Die Bauern

Ein Dorf stemmt sich gegen die Landflucht

Nicht über sondern mitten in den Wolken taste ich mich in den Monti Iblei voran. In dieser Bergregion im Südosten von Sizilien besuche ich eine außergewöhnliche Kooperative, die eines der besten Bio-Olivenöle der Region herstellt...

AKTUELLE ERNTE 2015/2016

Das Gold der Bauern
Ehrliches Olivenöl
Michaela Bogner
Ainmillerstrasse 25
80801 München
Tel.: +49. 89. 4521 96 52
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