Acetaia Reale - Balsamessig Pregiato 10 Bio

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250 ml Flasche m. Schmuckdose 32,90 €
Grundpreis 100 ml: 13,16 €
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NEU IM PROGRAMM: Ein nobles Produkt ist der mindestens zehn Jahre in Holzfässern gereifte sämig-zähflüssige Balsamessig. Er besteht aus 100 Prozent Bio-Traubenmost, geerntet, produziert und gereift in der Gegend von Modena. Hervorragend zum Verfeinern und Würzen von Risotto, Kürbisravioli, Grillgemüse, Fleisch, über Käse und auch Süßspeisen.

Balsamessig-Produzent:
Acetaia Reale, Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta di Formigine (MO), Italien

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-008

Die traditionsreiche Acetaia Reale, gegründet 1896, ist umgeben von den eigenen, zum großen Teil nach Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft bewirtschafteten Weinbergen. Das Landgut gehört der Familie Leonardi, die seit Generationen auch unter ihrem eigenen Familiennamen Balsamico-Produkte herstellt und sich in der exklusiven Welt des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) ein weltweites Renommée eworben hat.

Wer mehr erfahren möchte: Hier geht es zum ausführlichen Artikel über die Balsamessig-Produktion

Condimento Agrodolce Pregiato 10 Bio:
Wie beim exklusiven Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) mit Preisen von 50 Euro pro 100 ml und weit darüber ist die Basis dieses Balsamessigs zu hundert Prozent reiner acetifizierter gekochter Traubenmost aus regionaltypischen Rebsorten, die rund um Modena angebaut werden. Es erfolgt keine Zugabe von günstigerem und weniger noblem Weinessig. Dieser Traubenmost reift dann - wie der ABTM auch - in Fässern unterschiedlicher Holzarten über die Jahre heran. Beim ABTM sind es mindestens zwölf Jahre. Hier beim Condimento Agrodolce Pregiato mindestens zehn.

Dabei entsteht ein wunderbar sämig-zähflüssiger Balsamico: malzig im Aroma, komplex und sehr ausgewogen im Geschmack, von intensiver dunkelbrauner Farbe. Dieses edle Produkt passt hervorragend zum Würzen und Verfeinern von Risotto, Kürbisravioli, Grillgemüse, gegrilltes Fleisch, über Mozzarella aber auch gereifte Käsesorten, zu Frischkäse oder Joghurt sowie zu Süßspeisen wie Vanilleeis, Panna Cotta oder Fruchtsalat.ABT

Zutaten:
100 % acetifizierter gekochter Traubenmost aus den Sorten Trebbiano und Lambrusco aus biologischem Anbau

Fließfähigkeit bei 20 Grad Celsius: 1,28; sämig-zähflüssig, syrupartig

Säure: min. 4,5 %

Nährwertdeklaration pro 100 ml:

Brennwert 240 kcal/1005 kj
Fett 0,0 g
davon gesattigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 55 g
davon Zucker 55 g
Eiweiß 0,8 g
Salz 0,06 g

Allergene: Sulfite (<30 mg/l)

Haltbarkeit bis:
Juli 2030

Aufbewahrung:
kühl lagern und aufbewahren. Die Schmuckdose schützt vor Lichteinstrahlung.