Frantoi Cutrera - Primo Bio

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NEUE ERNTE: Herrliches Aroma nach grünen Strauchtomaten und Wiesenkräutern: Sizilianisches Bio-Olivenöl der regionaltypischen Sorte Tonda Iblea von einer der bekanntesten Ölmüller-Familien Siziliens, Familie Cutrera.

NEUE ERNTE 2019/2020

Frantoi Cutrera Primo Bio

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-008

Olivenölproduzent:
Salvatore Cutrera & Familie, Frantoi Cutrera, Contrada Piano D'Acqua, 71, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG), Sizilien

Olivensorte:
100 % Tonda Iblea Bio-zertifiziert

Das Olivenöl:
mild- mittelfruchtiges Olivenöl. Wunderbar fruchtiges Aroma von grünen Strauchtomaten, Tomatenblättern und Wiesenkräutern. Im Mund dezente Bitternoten, im Hals entwickelt sich eine mittelintensive pfeffrige Schärfe. Herrlich zu allen Blattsalaten, Rohkosttellern, Zucchini-Gerichten, Salzwasserfischen, Thunfisch-Carpaccio, gratinierten Miesmuscheln, Tomatensalat, leichten Gemüsesuppen, frischem Pecorino.

Ein Auszug von Auszeichnungen:

FLOS OLEI 2019 - 97 von 100 Punkten
Gambero Rosso Oli d'Italia 2019 - 2 grüne Olivenblätter (80 - 86 Punkte von 100)

Erntezeitpunkt:
Ende September/Anfang Oktober 2019

Erntemethode:
per Hand & mechanisiert

Ölmühle:
Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi, kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; filtriert

Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,1
Peroxidzahl: 2,5 meq O2/kg
Polyphenole ca. 373 mg/kg
Tokopherole ca. 200 mg/kg (nicht analysiert - durchschnittl. Wert)

Nährwertdeklaration pro 100 ml:

Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 91,6 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Haltbarkeit bis:
April 2021

Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Erzeuger: › Familie Cutrera

Familie Cutrera

Bis ins Jahr 1906 reichen die Dokumente, in denen Familie Cutrera aus dem kleinen Ort Chiaramonte Gulfi im südöstlichen Teil Siziliens als Olivenbauern genannt sind. Auch heute noch kümmern sie sich um ihre etwa 10.000 Olivenbäume, die zum Teil mehrere hundert Jahre alt sind.