Set Olio Novello 2019/2020

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1 Dreierpack (3 x 500 ml) Flaschen 56,90 €
Grundpreis 1l: 37,93 €
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Die ersten naturtrüben Novello Öle der neuen Ernte 2019/2020 im günstigeren Dreier-Set (drei Flaschen je 500 ml). Sie sparen pro Set 3,80 € im Vergleich zu Einzelflaschenpreisen. Ungefilterte Öle gibt es immer nur für kurze Zeit.

Drei naturtrübe Novello-Öle der neuen Ernte 2019/2020 im günstigeren Dreier-Set (drei Flaschen je 500 ml). Sie sparen pro Set 3,80 € im Vergleich zu Einzelflaschenpreisen.

1) Mild - mittelfruchtig: Frantoi Cutrera - Frescolio
Das naturtrübe ungefilterte Öl aus den sizilianischen Olivensorten Biancolilla, Moresca und Nocellara del Belice duftet herrlich intensiv nach Artischocke und grüner Strauchtomate. Auch Anklänge von Aromen grüner Banane schwingen im Öl mit. Im Mund entwickeln sich dezente Bitternoten, die von einer mittelintensiven pfeffrigen Schärfe im Hals abgelöst werden. Jedem Öl liegt ein kleines Päckchen getrockneter Origano mit Meersalz bei. Das Öl ist Genuss pur auf geröstetem Weißbrot (Bruschetta) mit oder ohne Kräutern, zu allen Blattsalaten, Pellkartoffeln oder über Pastagerichte mit Gemüse- und Tomatensaucen.

Erntezeitpunkt:
Ende September/Anfang Oktober 2019

Erntemethode:
per Hand

Ölmühle:
eigene Ölmühle; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; filtriert

Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,19 %
Peroxidzahl: 4,5
Einfach ungesättigte Fettsäure (Ölsäuregehalt): 71,03 g
Polyphenole: 318 mg/kg

Nährwertdeklaration pro 100 ml:

Brennwert 810 kcal/3389 kj
Fett 91,6 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Haltbarkeit bis:
März 2021. Meine Empfehlung: Um das kräftige Aroma und den vollen Geschmack dieses ungefilterten Öls zu genießen, empfehle ich den Verzehr binnen drei bis vier Monaten nach Abfüllung, d.h. bis Februar/März 2020. (Weitere Infos dazu siehe ganz unten auf der Seite.)

Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

2) Mittelfruchtig: Agraria Riva del Garda - Il Mosto
Das Öl verströmt einen eleganten Duft nach Mandeln und frischer Artischocke. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten. Die Schärfe ist kräftig pfeffrig. Herrlich pur auf geröstetem Weißbrot mit Meersalz (Bruschetta), zu Ofengemüse, Hülsenfrüchtegerichten, Roast-Beef oder Steak. Die zu diesem Öl verarbeiteten Leccino- und Picholine-Oliven stammen aus Apulien. Am Gardasee hingen dieses Jahr ca. 80 Prozent weniger Oliven am Baum im Vergleich zum Vorjahr. Die klimatischen Bedingungen während der Blütezeit waren schlecht und als die wenigen Früchte dann am Baum hingen, fielen viele vor Erntereife zu Boden. Darum haben Agraria-Riva-Geschäftsführer Massimo Fìa und sein Team befreundete Produzenten aus Apulien um Oliven gebeten. Die halfen gern aus und schickten die tagsüber geernteten Oliven über Nacht in gekühlten Lastwägen an den Gardasee, wo sie sogleich morgens in der hochmodernen Ölmühle von Agraria Riva verarbeitet wurden. Hier geht es zur Produktübersicht

3) Mittelfruchtig: Tenute Librandi - Appena Franto
Das erste Olivenöl der Librandi-Geschwister aus Nordkalabrien hat ein herrliches Aroma nach Wildkräutern, Artischocke und grüner Mandel. Es wird aus den Olivensorten Nocellara del Belice, Giaraffa und Biancolilla gewonnen. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten. Die Schärfe ist kräftig pfeffrig mit Anklängen von Peperoncino. Herrlich pur auf geröstetem Weißbrot mit Meersalz (Bruschetta), über Hülsenfrüchte, kräftige Pastasaucen, Gemüseeintöpfe oder Roastbeef-Carpaccio.Hier geht es zur Produktübersicht

Da diese ersten Olivenöle der neuen Ernte frisch aus der Ölmühle nicht filtriert sind, eignen sie sich nicht zur Vorratshaltung. Sie sind zum baldigen Verzehr bis ca. Februar/März 2020 gedacht. Dann erfreuen sie uns mit ihrer ganzen Kraft, Aromatik und Frische. Danach werden die Olivenöle milder, die Aromen nehmen ab. Unfiltrierte Olivenöle altern aufgrund der noch im Öl enthaltenen Schwebepartikel schneller als filtrierte, von Schwebepartikeln freie Öle. Darum gibt es diese naturtrüben Öle bei mir im Shop immer nur für kurze Zeit.