Neu im Sortiment ist das kraftvolle Olivenöl aus der ursprünglich aus Sizilien stammenden Olive Nocellara del Belice. Es duftet herrlich nach Wiesenkräutern, Artischocke und Strauchtomate!

Tenute Librandi - Nocellara del Belice Bio

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-007

Olivenölproduzent:
Tenute Librandi Pasquale, Ölmüllerin Angela Librandi & Geschwister, Vacarizzo Albanese, Kalabrien

Olivensorte:
100 % Nocellara del Belice

Das Olivenöl:
mittel- intensiv fruchtig - dominierende Aromen von Wiesenkräutern und Artischoke, Nebenaromen von Strauchtomate. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten und eine kräftig-intensive pfeffrige Schärfe, die sich peperoncinoartig weiterentwickelt. Harmoniert wunderbar zu allen Gerichten mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen, zu kräftigen Eintöpfen mit Gemüse und Getreide, über Ofengemüse oder über Vanilleeis mit ein paar Kristallen Fleur de Sel.

Auszeichnungen:
FLOS OLEI 2018 - 98 von 100 zu erreichenden Punkten
FLOS OLEI 2017 - 98 von 100 zu erreichenden Punkten
FLOS OLEI 2015 - Bestes Bio-Olivenöl des Jahres
Premio Biol 2013: Extra Gold (Finalisten des Awards)
New York International Olive Oil Competition 2013 - Gold Medal
FLOS OLEI 2012:97 von 100 Punkten
SOL d’Oro 2012: Gran Menzione
Der Feinschmecker Olio Award 2012: Monocultivar „Nocellara del Belice“ unter den 50 besten der Welt
Slow Food Guida agli Extravergini 2011:zwei von drei Oliven
FLOS OLEI 2011: Beste Ölmühle 2011 (Angela ist eine der besten Olmüllerinnen Italiens)

Erntezeitpunkt:
Ende Oktober/Anf. November 2018

Erntemethode:
maschinell und per Hand

Ölmühle:
Eigene Ölmühle am Hof; verarbeiten nur eigene Oliven; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; das Öl ist filtriert.

Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,19
Prozentsatz an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure): ca. 72 %
Peroxidzahl: 5,5 meq O2/kg
Polyphenole: 427 mg/kg
Tokopherole ca. 200 mg/kg

Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Haltbar bis:
Juni 2020