Tenute Librandi - Nocellara del Belice Bio
Einheit | Einzelpreis | Auswählen |
0,5 l Flasche | 24,90 € Grundpreis 1l: 49,80 € | |
NEUE ERNTE 2020/21: Das kraftvolle und hocharomatische Olivenöl wird aus der ursprünglich aus Sizilien stammenden Olivensorte Nocellara del Belice gewonnen. Es duftet herrlich nach Wiesenkräutern, Artischocke und Strauchtomate!
Tenute Librandi - Nocellara del Belice Bio
Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-007
Olivenölproduzent:
Tenute Librandi Pasquale, Via Marina, 23, 87060 Vaccarizzo Albanese (CS), Kalabrien
Olivensorte:
100 % Nocellara del Belice
Das Olivenöl:
mittel- intensiv fruchtig: dominierende Aromen von Wiesenkräutern und Artischoke, Nebenaromen von Strauchtomate. Im Mund entwickeln sich deutliche mittelintensive Bitternoten. Im Hals setzt eine kräftige pfeffrige Schärfe ein, die sich peperoncinoartig weiterentwickelt. Harmoniert wunderbar zu allen Gerichten mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen, zu kräftigen Eintöpfen mit Gemüse und Getreide, über Ofengemüse oder über Vanilleeis mit ein paar Kristallen Fleur de Sel.
Auswahl an Auszeichnungen der Produzenten:
FLOS OLEI 2021 - Farm of the Year
FLOS OLEI 2019 - 98 von 100 zu erreichenden Punkten
FLOS OLEI 2018 - 98 von 100 zu erreichenden Punkten
Erntezeitpunkt:
Mitte bis Ende Oktober 2020
Erntemethode:
maschinell und per Hand
Ölmühle:
Eigene Ölmühle am Hof; verarbeiten nur eigene Oliven; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; das Öl ist filtriert.
Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,20
Prozentsatz an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure): 70,63
Peroxidzahl: 3,8 meq/kg
Polyphenole: 731 mg/kg
Tokopherole: ca. 200 mg/kg (nicht analysiert - Durchschnittswert bei Olivenöl)
Nährwertdeklaration pro 100 ml:
Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 91,6 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Haltbarkeit bis:
Juni 2022
Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius